Daremos início em 2009 a uma nova empreitada instigante, a rota dos sabores saudáveis. Esta idéia surgiu depois de muito bate-papo entre mim e uma grande amiga e entusiasta da gastronomia saudável, a nutricionista Lidiane Martins - que dedica parte do seu tempo para pesquisas e busca de novos conhecimentos acerca da alimentação e seus benefícios na vida humana.
Nesta semana visitamos um lugar que é um misto de loja e restaurante e juice bar, especializado em Alimentação Viva Gourmet, o Universo Orgânico.
A chef Tiana Rodrigues estudou em Nova Iorque na Natural Gourmet Institute e trouxe para o Rio de Janeiro os conceito de comida viva e comida crua que se baseiam em ........................A alimentação funcional................
Iniciamos com os sucos, que são a grande atração da casa, como podemos ver nas fotos. O suco Luz do Sol leva maçã, hortaliças e raízes, sementes de girassol germinadas e tem um toque de hortelã, como nos informou a atenciosa garçonete que nos atendeu. Seu poder...............
Em seguida optamos pelo suco Luz do Universo composto basicamente de maça, gengibre, limão e linhaça germinada, muito leve e refrescante, com sabor muito potente e é agradável pois as sementes de linhaça permanecem quase inteiras no suco, o que dá uma textura interessante ao consumí-lo. (Lidiane - falar dos benefícios funcionais dos elementos que estão contidos nos sucos)
Ainda nos líquidos nos aventuramos e pedimos o Rejuvelac , um shot de vitalidade, como nos foi explicado, este líquido é um caldo fermentado obtido a partir do processo de germinação de cereais tais como aveia, trigo e especialmente quinoa - cereal andino rico em .................., matéria-prima do Rejuvelac do Universo Orgânico. O sabor é levemente ácido e o aroma não é dos mais atrativos, mas se pensarmos nos benefícios para o sistema digestivo, acredito que vale a pena provar.
Portanto, após este passeio pelos sucos saudáveis, podemos pensar em como inserí-los em nosso dia-a-dia, valem estas dicas:
* Buscar ingredientes próximos da sua forma natural, no caso das frutas e vegetais, sempre prefira-os se forem orgânicos;
* A centrífuga de alimentos facilita a extração dos nutrientes essencias, sem a necessidade de se adicionar água, o que torna o suco mais potente e saudável;
* A alimentação deve ser antes de tudo prazerosa para todos os sentidos, então procure consumir produtos que te agradem, que sejam coloridos, aromáticos que tenham texturas agradáveis e principalmente saborosos - esta é a única forma de nos mantermos com uma dieta equilibrada.
Universo Orgânico
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